purée d'endives spécial enfants

Une purée que les enfants vont adorer (testée et approuvée par des enfants "anti-légumes").

Pour 4 personnes :

1 gros quignon de pain,

6 endives,

4 tranche de jambon blanc,

2 cuillères à soupe de cancoilllote (ou 3/4)

1 pot de yaourt,

100 g de gruyère râpé.

Préparation :

1. Faire cuire 10 minutes les endives dans l'eau bouillante.
2. Pendant ce temps, mixer le pain, le jambon, le fromage râpé, la cancoillote et le yaourt.
3. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter puis les mixer avec l'appareil.
4. Mettre dans un plat à gratin bien beurré et faire gratiner sous le grill 5 minutes

Brioche aux flocons d'avoine (sans oeufs)

Encore une recette testée sur le blog "entre rire et cuisine", une brioche/pain aux flocons d'avoine cette fois-ci,  très copieuse et très bonne pour le petit déjeuner avec de la confiture de coing par exemple (faite maison bien sûr).

Les ingrédients :

• 280 g de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre fondu
• 50 g de sucre
• 380 g de farine
• 120 g de flocons d'avoine
• 1 sachet de levure boulangère.

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la cuve de la MAP et lancer le programme "brioche".  

Déguster le lendemain, c'est encore meilleur.

Muffins au chocolat sans oeufs

Ce qui m'a attiré dans cette recette c'est le côté « sans oeufs ». Aussitôt vu, aussitôt testé : une bonne recette que nous avons tous appréciée ici. Bon au début, c'était des muffins aux pépites de chocolat, ici ça s'est transformer en muffins au chocolat mais en tout cas, c'est à refaire tant c'est rapide et bon. Merci au site « entre rire et cuisine ».

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre roux
• 1 pincée de sel (pas mis)
• 40 g de beurre
• 25 cl de lait
• 100 g de chocolat pépites de chocolat (ça va plus vite) sinon, une tablette.

Préparation :

1. Préchauffer le four à Th. 6 (180°C).
2. Dans un saladier, mélanger farine + levure + sel + sucre.
3. Faire fondre le beurre à la casserole avec le lait.
   Ajouter au mélanger précédent.
4. Remuer la préparation et incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
5. Attention : si comme moi, on n'a pas le courage d'attendre, les pépites vont fondre, sinon on attend 30 minutes que la pâte refroidisse et on ajoute tranquillement les pépites.
   
6. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone en les remplissant au 3/4 puis enfourner dans le four pour 20 minutes.
7. A surveiller attentivement (ça chauffe très très vite !).
8. Laisser tiédir puis démouler.

yaourts à la fraise

Inspiration : entre rire et cuisine
Ingrédients :
900 ml de lait
1 yaourt
1 sachet de ferments lactiques
70 ml de sirop de fraises
3 cuillères à sirop de sucre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble le yaourt, le sachet de ferments lactiques, le sirop de fraises et le sucre.
Verser le mélange obtenu dans les pots et placer le tout dans la yaourtière.
Démarrer votre programme habituel.
Bon appétit !

Cake au saumon fumé

Un petit cake parfait pour un soir et très très moëlleux, vraiment très bon avec une salade si bien qu'à la fin de repas il ne reste plus rien.
Ingrédients :

• 160 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de cancoillotte à l'ail
• 13 cl de lait
• 200 g de saumon fumé
• 40 g de gruyère râpé
• persil, herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffer le four à Th. 6. (180°C).
2. Dans un saladier mélanger farine + levure + oeufs + sel (attention léger en raison du saumon fumé) + poivre.
3. Ajouter peu à peu le lait, puis l'huile + cancoillotte et mélanger.
4. Terminer par le saumon coupé en tous petits dés et le persil, les herbes de Provence et mélanger le tout.
5. Mettre dans un moule à cake beurré et enfourer à Th. 6. (180°C) pendant 30 minutes.

lasagnes au saumon ultra-rapides et légères

Vu ici et là donc pas de référence, parce-que décidément je n'ai plus envie de passer des heures dans la cuisine, voilà une petite recette à accompagner d'une salade (le tout étant de prévoir le temps de cuisson).

La sauce blanche on peut la réaliser traditionnelle avec du beurre, pré-faite, en sachet ou comme moi diététique, à vous de voir. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 des feuilles de lasagne 
• 200g de saumon fumé
• 800 ml de lait écrémé
• 5 cuillères à soupe (rases) de maïzena
• du gruyère râpé
• Sel, poivre, muscade, curcuma

Préparation :

1. Préchauffer le four à Th 6 (180°C)
2. Préparer la sauce blanche : verser le lait dans la casserole, quand il bout, ajouter la maïzena et remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange prenne. Ajouter poivre, muscade et curcuma.
3. Déposer 3 feuilles de lasagne dans un plat bien beurré ajouter le saumon fumé, puis la moitié de la sauce, puis les 3 autres feuilles de lasagne et enfin saupoudrer de gruyère râpé et saler très très légèrement (entre le saumon et le gruyère, le plat est déjà très salé).
4. Mettre au four pendant 40 minutes, Th 6 (180°C).

Le gâteau aux pommes invisible d'Eryn

Voici une recette trouvée sur le site des petits plats de Patchouka, qui l'a elle même trouvée sur le site de la fameuse Eyrin dont j'ai déjà d'ailleurs testé la recette du gâteau invisible aux courgettes d'Eyrin.

Comme d'habitude, je fais un copier-coller, mis à part l'arôme vanille que j'ai remplacée par du citron.

Ingrédients :

4 grosses pommes (ou comme moi 6 petites)
2 oeufs
10cl de lait
70g de farine
50g de sucre
20g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cs d'arôme vanille
1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à  Th. 7.
2. Dans un saladier, mélanger la farine + levure + pincée sel.
3. Dans un second saladier, mélanger les oeufs et le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent ainsi que le lait, l'arôme citron. Mélanger le tout.
5. Ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger.
6. Peler et couper les pommes en fines lamelles et les jeter, au four et à mesure, dans le saladier. Mélanger à nouveau.
7. Mettre dans un moule en silicone et verser le contenu du saladier dans ce moule.
8. Cuire à Th. 7 pendant 25 à 30 minute. 

Tarte aux Trois Fruits

Une petite tarte, une fois n'est pas coutume, faite avec des restes de fruits.
Ingrédients pour une pâte brisée :

• 200 g de farine
• sel
• 100 g de beurre
• 1/2 verre d'eau
• 100 g de compote
• des pommes
• 2 kiwis
• 1 à 2 bananes

Préparation :

1. Préchauffer le four à Th 6/7 (180°/200°C)
2. Réaliser la pâte : déposer la farine et le sel dans un saladier, y ajouter des petits morceaux de beurre et malaxer du bout du doigt jusqu'à ce que le beurre soit complètement mélangé à la farine.
3. Déposer la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré ou en silicone et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
4. Ajouter  la compote qu'on étalera à l'aide d'une spatule.
5. Découper les fruits et les mettre en rosace : d'abord les pommes découpées en lamelles, puis les bananes et finir par les kiwis.
6. Mettre pendant 25 à 30 minutes à Th 6/7 (180°/200°C)
7. Manger froid.

Cookies au chocolat

Source : Les petits plats de Patchouka : un site avec plein de bonnes recettes à aller tester (un presque copier-coller car je n'avais pas de fleur de sel et j'ai pris simplement des billes de chocolat car je n'avais pas le courage de concasser le chocolat)
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
1 oeuf  
50g de sucre
50g de sucre roux
80g de billes de chocolat
3/4 cc de sel
150 g de farine
75g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Préparation :  
Préchauffer votre four àTh. 6-7. 
Fouetter l'oeuf avec le sucre et le sucre roux.  
Ajouter ensuite le beurre fondu et bien le mélanger puis ajouter la farine ainsi que la levure chimique. 
Ajouter les billes de chocolat à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. 
Former des boules de la taille d'une grosse noix, les aplatir et les déposer sur une plaque allant au four (j'ai recouvert mon plat d'un papier sulfurisé tout simplement).
Penser à les espacer pour qu'ils ne se collent pas pendant la cuisson.
Enfourner pour 8 à 10 minutes à Th 6/7. Surveiller attentivement.  Laisser refroidir sur une grille.

Petits batonnets au jambon

Archi facile à faire et très bon, pourquoi se priver ! Source : Ma cuisine Légère et Gourmande

Ingrédients  pour 4 personnes:

- 60 g de semoule

- 90 g de jambon blanc (2 tranches environ)

- 250 ml de lait

- 30 g d'emmental râpé

- 1 œuf

- Sel / poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Y verser la semoule tout en remuant (laisser sur feu doux). La préparation va épaissir.

Mixer le jambon. Battre l'œuf en omelette.

Hors du feu, ajouter le jambon et l'œuf et l'emmental râpé à la semoule cuite.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans des moules à financiers

Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).