Translate

Rechercher dans ce blog

dimanche 19 mars 2017

Véritable Moëlleux au chocolat

Le gâteau au chocolat : gâteau plaisir par excellence, celui de l'enfance et de l'âge adulte aussi ! Voici donc une nouvelle version choisie sur les 100 meilleures recettes de Marmiton. Très bon et d'ailleurs encore meilleur le lendemain.

Ingrédients :
- 125 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure 
Préparation :
Sortir le beurre 1 à 2 H à l'avance pour qu'il soit bien mou.
Préchauffer le four à th 6 (180°C).
Mélanger sucre et jaunes d'oeuf à l'aide d'un fouet ou plus rapide d'un batteur électrique pour obtenir un mélange bien mousseux.
Faire fondre le chocolat dans une casserole.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine et la levure, puis ajouter la mousse d'oeuf/sucre à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans le moule de votre choix et enfourner +/- 30 minutes.
Vérifier si le gâteau est cuit et le sortir immédiatement du four.
Le temps de cuisson était de 35 minutes, résultat : c'était légèrement trop cuit.
Source d'inspiration :
Marmiton.org

mardi 23 août 2016

Salade estivale à l'avocat et au melon


En ces temps caniculaires, voici une petite salade qui a constitué, pour nous, le repas du soir (pas très faim, il fait trop chaud).

Ingrédients pour 4 personnes :
1 melon
2 avocats
2 tomates
Salade iceberg
2 tranches de jambon
Vinaigrette maison préparée avec vinaigre balsamique

Préparation :
Cette préparation se fait à l'assiette : couper le melon en 4, puis chaque partie en 6 parts pour pouvoir faire le tour de l'assiette. Au milieu, mettre la salade iceberg coupée en petites lanières puis l'avocat coupé en lanières, le jambon, et les tomates coupées en dés. Préparer l'assaisonnement que l'on mettra au dernier moment.
L'avocat a été acheté 6 jours auparavant afin qu'il soit mûr !!!

Source d'inspiration :  Les délices d'Hélène allégés

vendredi 26 février 2016

Cupcakes chèvre champignons


Très très bon !
Ingrédients :
Champignons
3/4 bûche de fromage de chèvre
2 œufs
150 g de farine et levure

75 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre


Préparation :
Préchauffer le four th. 6 (180 °C). 
Passer les champignons à la moulinette.
Mélanger les œufs avec l’huile puis incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter le lait, saler légèrement et poivrer.Incorporer fromage de chèvre et champignons à la pâte.
Verser le tout dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner pour  15/20 minutes
Servir tiède ou froid
Source :
cuisine actuelle

Bien sûr, comme toutes les recettes, il faut adapter le temps et la température à son propre four.

Cuajada au yaourt de brebis




Encore un cuajada que j'adore, celui-ci est au yaourt de brebis. La recette originale prévoyait de mettre de la cannelle, ce que je n'ai pas fait.
Ingrédients :
1 yaourt nature de brebis
2 oeufs

125 g de beurre
2 mesures de sucre

4 mesures de lait
2 mesures de farine
Le pot de yaourt servira ensuite de mesure
Préparation :
Préchauffer le four à th. 5/6.
Faire fondre le beurre à la casserole, à feu doux.
Dans un saladier, mélanger le yaourt et le beurre fondu. 
Ajouter les oeufs un à un en les battant, puis le sucre, le lait, la farine et bien mélanger à l’aide du fouet pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Beurrer le moule à tarte et mettre la pâte dedans.
Mettre au four pour environ 35 minutes.
Le cuajada se mange froid (minimum 2 H après le four).
Source :
Blog de "Jackie Cuisine"
Bien sûr, comme toutes les recettes, il faut adapter le temps et la température à son propre four.

 

jeudi 26 février 2015

Mousse de betterave rapide

Une petite mousse de betterave que j'ai découverte pendant les fêtes de Noël : j'adore car c'est simple et rapide à faire, joli à l'aspect et fin au goût. Recette trop facile dont il ne faut surtout pas se priver. Tout est dans le choix du fromage, à tester, à faire et refaire jusqu'à ce qu'on trouve le fromage parfait.

Ingrédients 
betteraves (un sachet sous vide entier)
Boursin cuisine ou autre : à l'ail, ou au roquefort.
sel, poivre

Préparation
On mixe le tout et on met au frigo dans des verrines, la veille ou au moins 4 H avant.

C'est tout !

dimanche 22 février 2015

Risotto aux champignons

Recette testée aujourd'hui et approuvée par toute la famille. Prévoir environ 1 heure, car la cuisson est lente, toutefois le résultat en vaut la peine.

Ingrédients
250 g de riz rond
500 g de champignons de Paris surgelés
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
sel, poivre, curcuma, safran
1 verre à moutarde de vin blanc
huile d'olive
cube de bouillon de légumes (l'équivalent d'une petite casserole pleine)
du parmesan

Préparation
Emietter le cube de bouillon de légumes dans une petite casserole et verser de l'eau jusqu'à ras bord et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparer le verre de vin blanc
Eplucher et couper l'oignon en très petits morceaux et faire revenir dans une poële anti-adhésive avec de l'huile d'olive. Les faire blondir.
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le bouillon de légumes pour recouvrir le riz, petit à petit, jusqu'à complète absortion de l'eau (feu moyen), renouveler l'opération environ trois fois.
Ajouter les champignons encore surgelés (cela permettra d'ajouter de l'eau), puis lorsqu'ils commencent à être cuits ainsi que le riz, ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer + les épices : curcuma, safran.
Eteindre le feu et ajouter le parmesan et la crème fraîche.


mercredi 17 septembre 2014

Fondant aux pommes



OK, bien sûr mon gâteau à l'air bien cuit, effectivement il m'arrive parfois de petits ennuis en cuisine. En tout cas, merci à Patchouka et ses petits plats pour ses bonnes recettes.

Ingrédients :
2 oeufs
70g de beurre
1 pot de yaourt
4 ou 5 pommes
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de farine
2 cc de levure chimique
1 bouchon de rhum
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à Th 6 (180°C).
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le yaourt + farine +levure chimique + beurre fondu + sel + rhum.
Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet
Couper les pommes en fines lamelles et mélanger délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.
Faire cuire au four 35 à 45 minutes à Th. 6.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir un peu avant de le démouler.

dimanche 7 septembre 2014

BRIOCHE ULTRA MOELLEUSE SANS BEURRE ET SANS OEUFS DE CHRISTOPHE MICHALAK




La voici enfin cette merveilleuse recette de brioche dont je rêvais depuis que j'ai la machine à pain, donc superbe recette dont je lèche encore les babines rien qu'à son souvenir (et oui, gros décalage entre les articles et les recettes).
Merci à Cuisine Gourmande de Carmencita

Ingrédients :
260 ml de lait
80 ml d’huile de tournesol
2 CS  de fleur d’oranger  

480 g de farine
1 Sachet et demi de levure sèche de boulanger
60 g de sucre
5 g de sel
Lait (pour dorure)
Perles de sucre ou sucre glace
Préparation :
Mettre dans la machine à pain : lait, huile,  fleur d’oranger, sucre, sel, la farine et levure de boulanger  et mettre sur programme pâte (que j'ai arrêté au bout de 5 minutes, jugeant que c'était largement suffisant).
Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler). 
Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser lever 1 h.
Préchauffer le four à Th. 6 (180°C) puis badigeonner de lait et de perles de sucre et mettre au four pour 25 minutes tout en surveillant évidemment.
Excellent appétit ! 

dimanche 24 août 2014

GRATIN DE POISSON AUX CHAMPIGNONS




Source : Les petits plats de Patchouka (presque un copier-coller)

Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de filet de poisson blanc
200 g de champignons de Paris
100 ml de lait
1 CS de Maïzena
1 pincée de muscade râpée
huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Préparer les champignons de Paris ou déboucher votre boîte, au choix.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons émincés pendant 5 minutes.
Saupoudrer de Maïzena, mélanger et ajouter le lait, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition (la sauce va prendre, pas d'inquiétude).
Laisser cuire environ 1 minute puis ajouter sel, poivre, muscade et autres épices.
Faire les  filets à la poële et au dernier moment, ajouter le mélange champignons/sauce.
Servir chaud
Nous avons mangé ce plat avec du quinoa.