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Affichage des articles du août, 2011

Feuilleté de courgettes jambon et mozzarella

Voici encore une recette issue du blog Lolo et sa Tambouille testée il y a quelque temps déjà. La meilleure façon de dire qu'elle était très très bonne c'est que mes enfants ont adoré, même avec les courgettes !
Je l'ai légèrement modifiée en mettant seulement ½ boule de mozzarella au lieu d'une boule entière. A manger pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte ou de carottes râpées.


Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 1 boule de mozzarella (125 g) ½ boule de mozzarella
- 1cuillère à soupe de curry +/-
- 75g de dés de jambon(dés de volaille pour alléger la recette)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'huile d'olive

Couper les courgettes en rondelles très fines. Les mettre dans un plat tupperware avec couvercle et ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive. Fermer. Secouer.
Faire revenir dans une sauteuse sans ajouter d'huile, sur feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes…

Muffins jambon gruyère

Une petite recette toute simple que j'ai réalisée pour accompagner les verrines de mousse de carottes. Celle-ci est issue du blog LesPapilles de Sagweste, blog que j'aime beaucoup et qui comporte des recettes à la fois savoureuses et légères.
Ces muffins très faciles à faire se sont révélés fort bons et parfaits pour accompagner les verrines de mousse de carotte. J'ai préféré les réaliser dans un moule à mini-muffins, ce qui m'a permis d'avoir 24 mini-muffins au lieu des 6 prévus dans la recette de Sagweste.
- 150gr de farine - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - 35gr de beurre 1/2 sel fondu - 1 tranche de jambon coupé en carrés 75 g de dés de jambon (ou 2 tranches de jambon) - 20gr de gruyère râpé  + 20gr 60 g de gruyère râpé + 20 g - poivre (le sel n'est effectivement pas nécessaire dans cette recette) - 125ml de lait écrémé Préchauffer le four Th. 6/7 Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à tous les autres ingrédients. Mixer le tout jusqu'à obtention …

verrines de mousse de carottes au cumin

Voici une recette testée en entrée et accompagnée de muffins salés (la recette suit dans la semaine). Elle provient de Lolo et sa tambouille dont j'ai testé beaucoup de recettes cette semaine et elles étaient toutes extra. Donc bravo à cette cuisinière hors pair !

En ce qui concerne les verrines de mousse de carottes au cumin : D E L I C I E U X !!! A faire et à refaire, en faisant attention toutefois de ne pas mettre trop de cumin : les enfants ont eu un peu de mal avec ce goût surprenant, mais les adultes eux ont adoré. Le mélange carottes/chèvre frais/cumin donne un plat qui sort de l'ordinaire mais qui reste très goûtu.
Pour 6 à 7 verrines :
- 600g de carottes
- 100g de fromage de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1,5 cuillères à café de cumin
- sel et poivre

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire ½ à la casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ ½ heure).
Ou comme moi, cuisson avec MicroVap de Tupperware,…