Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du septembre, 2011

Flan aux courgettes

Voici une recette donnée par ma maman que je remercie. C'est un bon plat familial, très rapide à réaliser, qui permet de faire manger des légumes aux enfants (tous les moyens sont bons).

Toutefois, la prochaine fois, je ferai cuire les courgettes non pas à la vapeur mais à la poële avec un peu d'huile d'olive (façon Weight Watchers: couper les courgettes en rondelles, mettre dans un tupperware avec 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive. Fermer. Agiter).

Pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 120 g de crème fraîche épaisse légère
- gruyère râpé au pifomètre
- 3 oeufs
- 2 bonnes cuillérées à soupe de farine (ou de maïzena)
- Sel, poivre, cumin

Préchauffer le four à Th. 7.
Couper les courgettes en morceaux (ne pas les éplucher) et les faire cuire à la vapeur (ou à la poële donc), à peine 10 minutes (à la cocotte minute, à partir du moment où la soupape chuchote). Bien les égoutter.
Dans un saladier, mettre les courgettes cuites, ajouter 3 oeufs entiers, la …

Gâteau aux pépites de chocolat

Samedi mon fils a fêté son anniversaire avec ses copains. Il a lui-même fait son gâteau d'anniversaire et il était très fier de le dire. C'est un gâteau très simple à réaliser, le gâteau au yaourt en fait. Pour avoir un goût très chocolaté, j'ai haché le chocolat en morceaux plutôt que d'acheter des pépites de chocolat. Verdict : pas mal du tout puisque les enfants (et mon mari) l'ont dévoré. Le gâteau est un peu plat car mon fils n'a pas bien mélangé la levure. Ce n'est pas grave, ça ne l'a pas empêché d'être bon.
Pour 6 à 8 parts : 3 œufs 1 pot de yaourt nature 150 g de chocolat (ou directement pépites de chocolat) 2 pots de farine 1/2 pot de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique ½ pot d'huile de tournesol du cacao vermicelle coloré
Préchauffer le four à Th. 6/7. Hacher le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau et beaucoup de patience. Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, l'huile, les oeufs, l…

Salade automnale

J'ai envie de salade en ce moment. En voici une toute simple, très rapide à réaliser, légère et copieuse à la fois. J'ai découvert le vinaigre de noix et je sens que je vais en abuser, c'est vraiment très bon.

Pour les pannes d'inspiration, on peut trouver des recettes sur beaucoup de blogs, mais aussi sur des sites du web : marmiton.orgjournal des femmes, etc. Celle-ci m'a été inspirée par le blog les petits plats dans les grands, un blog que j'aime bien.

Pour 1 personne:
- laitue, quantité selon votre appétit
- 30 g de gruyère (ou comté pour plus de goût)
- 100 g de dés de jambon
- 3/4 noix
- 1 pomme
- vinaigrette avec huile de tournesol, vinaigre de noix, sel, poivre et moutarde

Mélanger le tout et servir la vinaigrette au dernier moment.
Bon appétit !

Cannelés et Muffins au poulet

Une nouvelle recette issue du blog de Lolo et sa Tambouille et légèrement transformé. DELICIEUX !!! J'ai utilisé le reste d'un poulet au four que j'avais fait ce week-end et ça donne un super résultat, et donc merci Lolo encore une fois. C'est facile et rapide. J'ai fait des cannelés et des muffins, tout simplement car je n'ai qu'un seul moule à cannelés.

Pour 16 cannelés et muffins : - 100 g de gruyère râpé
- 2 blancs de poulet découpé en petits morceaux
- 50 cl de lait écrémé
- 40g de beurre
- 100g de farine
- 2 oeufs

Préchauffer le four à Th. 7.
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, porter à ébullition.
Pendant ce temps-là, battre les 2 oeufs et y incorporer petit à petit la farine.
Verser le mélange lait/beurre et bien mélanger (attention aux éventuelles grumeaux).
Ajouter le gruyère râpé et le poulet en petits morceaux.
Verser dans les moules à cannelés et à muffins (sans remplir jusqu'au bord, s'arrêter au deux tier…

Lapin au cidre et aux légumes

Voici le genre de plat unique que j'adore : le lapin, ma viande préférée, des légumes et pommes de terre. On met le tout dans un plat allant au four et hop, c'est parti ! Je l'ai trouvé sur Supertoinette, site assez sympa et je l'ai largement modifié. Verdict : un vrai régal pour un plat traditionnel.
Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 lapin coupé en morceaux (1kg600)
-1 ou 2 gros oignons coupés en morceaux
- 100g de bacon ou de lard fumé
- huile (pifomètre, 5 à 10 ml)
- 4 carottes coupées en rondelles
- 500 à 600 g de pommes de terre coupées en petits morceaux - 2 à 3 courgettes coupées en rondelles
- 250 ml de cidre brut +/- - 50ml d'eau chaude
- sel, poivre, cumin
- Herbes de Provence

Préchauffer le four Th 7.
Eplucher les oignons et les déposer dans un plat allant au micro-ondes avec le bacon et faire cuire 4 minutes. dans le four micro-onde 750W.
Eplucher les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les coupés en rondelles/cubes. Verser …

Buns pour petit déjeuner

Voici une recette toute simple et très peu sucrée, parfaite pour le petit déjeuner. Une fois qu'ils sont cuits, on les coupe en deux et on met de la confiture. Nous avons opté pour de la gelée de coing, miam ! miam ! Et en plus ça cale vraiment.

Pour 6 buns : levure de boulanger 1 oeuf entier 100 ml de lait écrémé 2 cuillères à soupe de sucre 60 g de farine 70 g de maïzéna 45 g de beurre
Mélanger la farine, la maïzéna et la levure. Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le lait et le sucre. Ajouter petit à petit au premier saladier en mélangeant délicatement. On obtient une pâte homogène, plus ou moins liquide. Faire fondre le beurre et le mettre dans la pâte obtenue. Laisser reposer le tout une bonne heure en recouvrant d'un torchon propre. Laisser lever 20 minutes. La pâte doit doubler de volume. Mettre dans des moules à muffins au four à Th 7-8 pendant 15 à 20 Minutes.



Mini-croissants au jambon-fromage

Une petite recette ultra-rapide, ultra-bonne et ultra-simple. Suivant l'imagination, on peut déguster en entrée ou en apéro ou alors en plat principal, pour les appétits légers, avec une salade. Nous nous sommes régalés en l'accompagnant d'une salade.
2 fines tranches de jambon blanc 1 pâte feuilletée 60 g de fromage râpé (plus ou moins au pifomètre) Au choix, on peut au choix,sous forme de : - chaussons.  Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre tout simplement, découper des cercles plus ou moins grands (ou alors prendre le produit Tupperware « Chausson-party »).
- ou alors de croissants. J'ai utilisé le « croissants-party » de tupperware (la partie qui permet de confectionner 8 croissants).
Y déposer le jambon découpé en petits morceaux, le fromage. Mettre au four à Th. 6 pendant 15 minutes environ. Déguster.


Tarte aux tomates cerises et à la mozzarella

Samedi, j'ai acheté un petit panier de tomates cerises au marché. J'avais une recette en tête mais pas moyen de la retrouver sur Internet. J'ai donc pris mon livre « Recette à Petit Prix » et j'ai légèrement changé modifié la recette des « Mini-tartelettes au chèvre et tomates cerises ».
Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 125 de boule de mozzarella - Tomates cerises (350 à 400 g environ) - 50 g de gruyère râpé - herbes de Provence
Préchauffer le four à Th. 6/7. Etaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Couper la mozzarella en petits morceaux et les répartir un peu partout sur la pâte feuilletée Laver et couper les tomates cerises en deux, puis les poser sur la mozzarella. Saupoudrer du gruyère râpé puis des herbes de Provence. Bon appétit !


Cuajada à la vanille

Très bon gâteau que j'adore qui provient de la popotte de Manue. Recette testée à plusieurs reprises : plus j'en fait, plus j'aime.

Ingrédients 1 yaourt nature au lait entier de 125g parfumé à la vanille 2 oeufs 2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt) 4 mesures de lait 1,5 mesures de sucre blanc 50g de beurre fondu arôme de vanille : 2 cuillères à soupe / ou sucre vanillé 1 à 2 sachets / ou fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de Rhum ou de Cointreau. 30 g de sucre roux
Préchauffer le four à Th 7 (ou 6/7 pour les fours qui marchent bien, ce qui n'est pas le cas du mien). Tout simplement mélanger le tout, sauf le sucre roux. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai mis de la fleur d'oranger à la place de la vanille et du Cointreau. Verser la préparation dans un moule à manquer et mettre à cuire pendant 10 minutes.
Après 10 minutes de cuisson, saupoudrez de sucre roux.
Enfourner à nouveau pour environ 25. Laissez refroidir à température ambiante pui…