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Articles

Affichage des articles du décembre, 2011

Empanadas au thon

Voici des empanadas au thon réalisés à partir d'un livre de recettes sur les tapas que m'a offert ma tante Régine pour Noël et que je remercie encore.  Verdict : DELICIEUX ! Tout était très bon: aussi bien la pâte que la farce, exquise.

Pour une quinzaine d'empanadas : la pâte : - 400 g de farine - 80 g de beurre ramolli - 1 oeuf battu - 80 ml de vin blanc - environ 60 ml d'eau - sel la farce : - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 oignon - 200 ml de sauce tomate aux légumes - 130 g de thon à l'huile - 150 g de poivrons en boîte pré-cuit et bien égoutté - environ 2 cuillères à soupe de persil Mettre la farine dans un saladier avec une pincée de sel. Incorporer le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange soit comme de la chapelure fine. Ajouter l'oeuf battu puis le vin blanc. Mélanger. Ajouter alors l'eau petit à petit tout en continuant de mélanger avec la main (ajouter plus ou moins d'eau pour avoir la consistance d'une pâte à tarte). La pâte doit être ma…

Joyeux Noël

Je vous souhaite un joyeux Noël à tous !

Fruits rouges à la crème pâtissière

Voici un petit dessert fait à la va-vite et très bon : un peu de crème pâtissière, des fruits rouges (que j'avais fait décongeler auparavant) et le tour est joué.
Pour 5 bonnes parts : - 500 ml de lait (1/2l)
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de maïzena
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 200 g de fruits rouges surgelés
Crème pâtissière :Dans une casserole faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre et les oeufs, puis ajouter la maïzena tout en continuant à battre à l'aide d'un fouet.
Verser le lait dans le mélange tout en remuant, puis, remettre dans la casserole à feu doux et remuer constamment pendant 2 minutes environ (le temps nécessaire pour que la crème s'épaississe).
Laisser la crème refroidir complètement.Lorsqu'elle est refroidie, la verser dans des coupes et mettre au frais. Verser les fruits rouges au dernier moment (afin d'éviter que l'amertume des fruits prenne le dessus) en ayant pris soin de les  égoutter aupara…

Yaourt à la pâte spéculos

Voici des yaourts à la pâte de Spéculos découverte il y a quelques temps et dont je suis maintenant fan. J''ai choisi de mettre très peu de pâte et de ne pas ajouter de sucre, ce qui laisse le choix à chacun d'en mettre ou non. Le goût du Spéculos est ainsi présent mais légèrement et le yaourt très onctueux grâce au lait entier.
pour 8 yaourts : - 1 yaourt nature - 1 L de lait entier - 2 cuillères bien pleines de pâte à Spéculos

Verser le yaourt dans un saladier et y ajouter la pâte à Spéculos. Bien remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter le lait progressivement tout en fouettant énergiquement. Verser dans les pots de yaourts et les placer dans la yaourtière pour le temps nécessaire.

Petits sablés à la cannelle

Voici Noël et ses repas de fin d'année : voici des petits sablés que j'ai préparé pour le dernier de danse africaine où chacune devait amener quelque chose. Et bien sûr j'ai fait ma recette au dernier moment (j'ai donc pris les photos le lendemain à partir des sablés que j'avais réservés pour ma famille) et de plus comme j'étais pressée, j'ai mis un peu trop d'eau et j'ai dû ajouter de la farine. Bref un peu galère, mais j'ai décidé d'ajouter la recette car elle était bonne et c'est bien le principal, non ?
Une recette proposée par Mathilde en cuisine , que j'ai d'abord connue par le biais du «Journal des Femmes» (je n'ai pas eu le temps de faire le glaçage).
Pour 25 à 30 biscuits : - 125 g de farine - 70 g de beurre bien ramolli - 50 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - Cannelle en poudre (quantité : pifomètre) - Un peu d'eau (très peu d'eau c-à-d moins d'1/3 d'un verre)
Préchauffer four à Th 6. Dans un saladier, travail…

Moëlleux Poires-Chocolat

Voici un autre gâteau qui porte bien son nom : parfaitement moëlleux et divin avec son goût fort chocolaté et ses poires en morceaux. Et puis comme c'est la période des fêtes de Noël qui commence, j'ai décidé de m'amuser un peu et de décorer mes photos.
Pour un cake pour 6 personnes : - 4 poires - 100 g de chocolat Nestlé Dessert - 1 pot de yaourt nature - 2 œufs, - 2 pots de farine - 1 ½ pots de sucre - ½ pot d’huile - 1 sachet de levure
Préchauffer le four à Th. 6. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dans une terrine, mélanger yaourt, œufs, sucre, farine, levure, huile et chocolat fondu. Peler les poires et les découper en petits morceaux. Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte, disposer les poires, puis verser le reste de la pâte. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.







Verrine de pommes aux spéculos

Voici une recette que j'ai réalisée avec mon plus jeune fils et désolée, je n'ai pas noté le lien. Très facile à faire et très bon à déguster. C'est un "classique" des verrines avec la base de spéculos, le fromage blanc et les fruits.
Pour 5 verrines : - 5 grosses pommes - 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 20 à 30 g de beurre - 4 cuillères à soupe de Cognac - 200 g de fromage blanc - 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche - 10 spéculos


Eplucher les pommes et les couper en dés. Les faire revenir à feu moyen dans une poële avec le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes (environ 20 minutes). Pendant ce temps, réduire les 5 spéculos grossièrement en miettes et les mettre au fond de chaque verrine. Battre le fromage blanc et ajouter la crème fraîche. Déposer le fromage blanc dans les verrines, puis les pommes. Terminer par les 5 derniers spéculos réduits grossièrement en miettes et déposées dans chaque verrine.
A faire le matin pour le soir et à d…

Quatre-Quarts

Voici un dessert que je n'avais pas prévu de faire : ce sont mes enfants qui m'ont demandé de le réaliser un mercredi soir après avoir vu "Gulli", la chaîne pour enfants et nous l'avons réalisé tous les trois. C'était en fait une très bonne idée car j'avais oublié combien ce gâteau, un classique qu'on oublie finalement, était bon et moëlleux. Tant et si bien, que je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, il n'en restait déjà plus que la moitié.
Le quatre-quarts est très simple à réaliser : autant de grammes d'oeufs que de farine, que de sucre et enfin que de beurre. Je suis partie sur une base de 150 g (en général, le poids des oeufs).
pour un quatre-quarts : - 2 oeufs - 150 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 150 g de sucre - 150 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
Préchauffer le four à Th. 5/6. Dans un saladier, mélanger oeufs, farine, levure, sucre et beurre très ramolli. Ajouter l'arôme de va…