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Articles

Affichage des articles du janvier, 2012

Soupe de carottes à la vache qui rit

Quand nos enfants nous disent : « Maman il te reste de la soupe, c'est que c'est gagné », soupe très crémeuse et franchement délicieuse. Cette recette je l'ai trouvée chez Patchouka, blog que j'aime beaucoup et ça va devenir un classique à la maison.
Pour une soupe pour 5 personnes : - 8 carottes - 2 oignons émincés finement (pour moi oignons surgelés pré-découpés). - 1 cube de bouillon - 1 L d'eau - 3 Vache qui rit - sel, poivre
Dans une cocotte, verser les carottes épluchées et coupées en rondelles, les oignons (l'équivalent de 2), le litre d'eau, le sel, le poivre, le bouillon de cube. A partir du moment où la soupape chuchote, faire cuire environ 25/30 minutes. Ajouter les fromages Vache qui rit et mixer.

Tatin de pommes aux trois fromages

Je ne savais pas trop ce que ça allait donner et je n'ai pas du tout été déçue et nous avons dévoré cette petite tarte. Encore une fois c'est une recette vraiment très rapide (15 minutes au maximum) pour un résultat plus qu'appréciable. Les moments délicats : ne pas oublier de piquer la pâte à la fourchette, bien graisser son plat afin de pouvoir retourner la tarte sans problèmes (ça a un peu collé, mais j'étais plutôt contente).



pour une tarte : - 6 pommes golden - ¼ de camembert (à peine) - 1 tranche de fromage fondu (type pour faire hamburger) - 20/30 g de gouda - 1 rouleau de pâte brisée (bien épaisse) - beurre pour bien graisser le plat Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes.
Préchauffer le four à Th 6. Déposer les pommes épluchées et découpées en fines rondelles dans un plat très bien graissé. Parsemer des trois fromages en +/- grande quantité de façon à recouvrir les pommes. Dérouler la pâte, la déposer sur les pommes et rentrer bien les bords à l'intérieur des …

Risotto de courgettes au Curry

Et je continue dans l'exploration des recettes des blogs et à nouveau Malene aux fourneaux. Simple, rapide et bon : tout ce que j'aime.
Pour 4 personnes: - 400 ml de bouillon de légumes (½ cube) - 1 verre de vin blanc - 1 oignon - 200 g de riz basmati - 4 petites courgettes - 2 bonnes cuillères à café de curry - 3 cuillères à café d'huile
Couper les courgettes en rondelle ainsi que l'oignon (ou comme moi, avoir des oignons surgelés déjà en lamelles). Faire revenir l'oignon et les courgettes avec l'huile à feu vif. Dès que les oignons et les courgettes commencent à dorer, ajouter le riz. Mélanger constamment, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le verre de vin blanc, mettre à feux doux, et laisser chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé. Ajouter le curry et mélanger à nouveau. Verser le bouillon louche après louche, en attendant que la louche soit bien évaporée, avant de verser la louche suivante, et ce jusqu…

Muffins aux poires et aux spéculos

Voici des moëlleux basés sur une recette trouvée sur un petit livre indispensable pour les fans nombreux, comme moi, des spéculos : « Speculos Lotus, les 30 recettes de spéculos ». Donc j'ai bien entendu modifié la recette et d'après les remarques de ma petite famille, c'était à la fois moëlleux, fondant dans la bouche et croquant pour l'extérieur.
Remarque : j'ai fait sous deux formes de moule : le muffin et le cannelé et c'est donc le cannelé qui a le meilleur rendu (ce fameux fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur). Le gâteau est également bien meilleur le jour même.

Pour une quinzaine de moëlleux (je ne sais plus trop) : - 40 g de beurre - 20 cl de lait - 80 g de cassonade - 2 oeufs - 2 petits suisses à 20% - 3 cuillères bien généreuses de pâte à spéculos - 250 g de farine - 4 demi-poires (poires au sirop pour moi) - 1 cuillère à soupe de Cointreau
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait, à feu doux. En même temps, dans u…

Hachis Camarguais

C'est le plat du soir par excellence : léger en calories mais toutefois consistant et surtout très très bon. Apparemment, c'est une recette phare de Weight Watchers. Je l'ai trouvé sur le blog plat du jour que j'aime beaucoup. Nous avons adoré : à faire et à refaire.
Pour 4 personnes:
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 90 g de riz cru
- 1 gousse d'ail
- 200 g de steak haché à 5%
- 100 ml de sauce tomate aux légumes
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 3 petites courgettes
- 60 g de gruyère râpé
- herbes de Provence, sel, poivre

- Préchauffer le four à Th 6.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec 1 cuillère à café d'huile pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz et remuer quelques minutes, jusqu'à ce que les grains soient translucides et légèrement grillés.
- Huiler un plat à four avec l'huile restante et y répartir le riz.

- Dans la même poêle, …

Daube de boeuf aux pruneaux

Un petit plat traditionnel pour commencer cette nouvelle année, parfait avec ce temps qui se refroidit. Je l'ai trouvé sur le blog de Malene aux Fourneaux. Très bon et très pratique puisqu'on peut la préparer la veille pour le lendemain, et c'est encore meilleur. J'ai fait cuire des pommes de terre à la vapeur, pour accompagner ce plat.

Remarque : j'ai fait cette recette il y a déjà quelques jours. Je ne pourrai pas faire de recettes avant la semaine prochaine car mon frigo a rendu l'âme et ça pose, évidemment, quelques problèmes.
Pour 8 personnes: - 500 g de carottes - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à café d'huile d'olive - 1 kg de boeuf coupé en gros cube (viande à bourguignon) - 30 g d'allumettes de bacon - ¼ de bouillon de légumes - 50 cl de vin blanc - 200 g de sauce tomate provençale - 1 bouquet garni - 150 g de pruneaux - sel, poivre
Peler et couper en rondelles les carottes, les gousses d'ail.
Faire chauffer l'hui…

Yaourt au Nutella

Des yaourts au bon goût de Nutella : une très bonne recette que j'ai trouvée chez Lolo et sa Tambouille (légèrement modifiée, encore une fois).
Pour 8 yaourts : - 2 yaourts - 1 litre de lait demi-écrémé - 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de Nutella
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Mettre dans les pots de yaourt et brancher pour quelques heures. Mettre au frigo lorsque c'est refroidi.
Bon appétit !

Soufflé au Fromage allégé

Très pratique le soufflé au fromage : c'est bon, rapide et pas compliqué... Il y a plusieurs versions possibles, j'ai opté pour un soufflé allégé afin de compenser les larges excès des fêtes. Cette version, je l'ai trouvée sur le site de Weight Watchers France. Verdict : allégé, certes, mais bon, très bon, accompagné d'une salade verte, bien sûr.
Pour un soufflé pour 4 personnes :  - 400 g de fromage blanc à 0% - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 30 g emmental râpé - Sel, Poivre
Préchauffer le four à Th 7. Mélanger le tout et verser dans un moule à soufflé beurré. Mettre au four pour 35 minutes, environ. Servir tout de suite (c'est un soufflé quand même). Le mien a attendu un peu et s'est donc légèrement affaissé, ça ne l'a pas empêché d'être bon.

Cake Léger au saumon fumé et au thon

Tout d'abord une bonne et heureuse année à tout le monde avec plein de recettes nouvelles à tester. Voici une recette légère pour recommencer cette année en douceur après les nombreux excès (et oui !) de cette fin d'année. Cette recette provient du blog de Lolo et sa Tambouille, avec des petits changements, comme d'habitude, et elle est absolument délicieuse et très moëlleuse.


Pour un cake : - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de ciboulette - 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% - 1 cuillère à soupe de sésame blanc - 1 cuillère à soupe de sésame doré - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 12,5 cl de lait écrémé - 150 g de farine + 1 sachet de levure - 100 g de saumon fumé - 100 g de thon à l'huile
Battre les oeufs avec la ciboulette. Puis ajouter le fromage blanc, les graines de sésame, le jus de citron et le lait. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Couper le saumon en morceaux grossiers et les ajouter à la pâte ainsi que le thon légèrement égoutt…