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Articles

Affichage des articles du avril, 2012

Cake aux abricots secs, rhum et aux cranberries

Voici une recette issue du blog Lolo et sa Tambouille, parfaite effectivement pour le petit déjeuner, le goûter ou comme moi avec des fruits rouges, en dessert. Un petit cake délicieux, que nous avons dévoré (comme d'habitude). Remarque : bien vérifier la cuisson, qui comme d'habitude, dépend de votre four. Les ingrédients : - 250 g de farine - 2 oeufs - 150 g de sucre roux - 10 cl d'huile (tournesol) - 1 pot de yaourt à la vanille - 150 g d'abricots secs moelleux - 1 poignées de cranberries séchées - 5 cl de rhum - 3 pincées de cannelle (pifomètre en fait) - 1/2 sachet de levure - 1 CàS de graines de sésame blond (pifomètre) Préparation :   Préchauffer le four à Th 6.(180°C). A l'aide d'un mixeur, hacher finement les abricots secs avec le rhum. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile, les abricots et le rhum et enfin le yaourt. Ajouter la farine + levure, la cannelle et les cranberries, le sésame blond, puis mélanger.  Verser…

Fondant au chocolat et aux Spéculos

Et voici une nouvelle recette des petits plats de Patchouka  que je range, comme de nombreuses "testeuses" apparemment, dans la catégorie "tueries gourmandes". Pour les amoureux du chocolat et des douces choses sucrées. Remarques : j'ai voulu tester mon plat Tupperware en forme de fleurs, très bien mais il était bien trop petit. Le gâteau était très très compact mais délicieux.Donc je conseille de prendre un grand mouleafin d'obtenir quelque chose de moins épais et plus large. Voici un gâteau que l'on peut partager allègrement pour 10 personnes, étant qu'il est très consistant. Ingrédients : - 25 Spéculoos - 200g de chocolat noir - 3 oeufs - 4 CS de miel liquide - 130 g de sucre 100 g de sucre 130 g de beurre100 g de beurre - 40 g de farine - 40 g de poudre d'amandes Préparation : Préchauffer le four à Th 5/6. Faire fondre le beurre avec le chocolat soit au bain-marie (ou au micro-ondes). Mixer les Spéculoos et mélanger la poudre obtenue au miel.
Tapis…

Madeleines légères sans beurre

Voici des madeleines sans beurre trouvées sur le blog Les bonnes recettes de Lagrande Pages et de sa Mamie. Elles sont très moëlleuses et parfaites pour le goûter.
Remarques :en raison de la compote, elles ont une couleur particulière à l'intérieur, ça ne change rien au goût, bien au contraire. Ingrédients pour 12 madeleines : - 60g de sucre en poudre
- 1 pot individuel de compote de pommes 
- 1 oeuf
- 100g de farine
- 1cc de levure chimique

Préparation :
Dans une terrine, travaillez la compote avec le sucre. Ajoutez l'oeuf tout en mélangeant.
Préchauffez le four à 180€ (ca fait th 6 je crois). Incorporez la farine et la levure.
Versez la pâte dans vos moules à madeleines, enfournez 10 minutes.

Hachis parmentier au potiron

Une petite semaine d'absence car j'étais en vacances en Andalousie. Donc voici un plat réalisé cet hiver et que je n'avais pas encore publié (mais avec le temps qu'il fait, ça ne posera pas de problème) : plat familial bien traditionnel, qui tient au corps. Pour 5 à 6 personnes : - 800 g de potiron - 400 g de pommes de terre - gros sel - 300 g de restes de viande cuite (pintade pour nous) + reste de jus - 3 échalotes hachées - gruyère râpé Préparation : Préchauffer à Th. 7.  Eplucher pommes de terre, potiron et échalotes. Couper pommes de terre et potiron en morceaux. Faire cuire les pommes de terre et le potiron avec du gros sel, dans une cocotte minute (20 minutes à partir où la soupape chuchote). Hacher la viande et les échalotes (non cuites) avec le jus de viande. Ecraser les potirons et les pommes de terre en ajoutant un peu d'eau de cuisson afin d'en faire une purée. Dans un grand plat allant au four : mettre une couche de purée, puis une couche de via…

Cuajada aux Spéculos

On continue ma folie des cuajadas, évidemment je n'ai pas pu résister à un cuajada aux Spéculos. Bon j'avoue en ce moment, je ne suis pas dans une période "créatrice" en cuisine, et donc c'est un nouveau copier-coller du blog de Pause Café, mais quand les recettes sont bonnes, pourquoi les changer après tout ?
Remarques : Cette recette est valable pour 1 seul gros cuajada ou 12 mini-tartelettes (25 minutes préconisés pour 12 mini-cuajadas). Bien sûr, comme d'habitude, bien vérifier la cuisson et l'adapter à son four.
Ingrédients : - 1 pot de yaourt nature - 2 oeufs - 1 pot de sucre - 2 pots de farine - 4 pots de lait
- 30 g de beurre - 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos - 1 à 2 poignées de cranberries séchées
Préparation : Préchauffez votre four à Th. 6. Dans une casserole et à feu doux, faire fondre la pâte de Spéculoos dans le lait. Dans un saladier, mélanger le yaourt, les oeufs et le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine …

Quiche Poireaux - St Jacques

Voici une recette qui me vient d'Odile et qui est archi simple et rapide. On achète une soupe aux poireaux et aux St Jacques de Liebig et hop c'est presque fini.
Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 3 œufs - 70 g de gruyère râpé, - 30 cl de soupe Fondue de poireaux aux St Jacques LIEBIG - poivre Préparation : Préchauffer le four à Th. 6/7. Etaler la pâte dans un moule, la piquer à l'aide d'un fourchette. Dans une terrine, mélanger les autres ingrédients, verser le mélange sur la pâte. Faire cuire 30 mn à Th. 6/7. Servir chaud.

Risotto façon Tupperware

Une recette phare Tupperware utilisable pour ceux qui ont le Micro Vap et j'avoue qui ne me plaisait finalement qu'à moitié. Mais, l'autre jour j'étais un peu pressée et je me dis je vais la faire quand même mais en changeant quelques ingrédients :  j'ai tout simplement remplacé les champignons par des poireaux, et le jambon de pays par du saumon fumé. Et le résultat est très fin et fort bon.
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 échalote  - 1/2 bouillon de volaille - 100g de jambon cru 200 g de saumon fumé - 250g de champignons de Paris 1 poireau + la moitié d'un - 200ml de riz(125g) 200 g de riz
- 50 ml de vin sec 60 ml vin blanc sec
- 350 ml d'eau bouillante - 40g de beurre  - 30g de parmesan râpé
- curry et curcuma

Préparation :
Hacher l'échalote avec le 1/2 bouillon de volaille.
Couper le saumon fumé en lanières fines. Couper les poireaux en fines rondelles.
Verser 400 ml d'eau froide dans le Réservoir Micro Vap. Poser la passoire inférieure, y placer les po…

Flans au surimi et au boursin

Une recette bien bonne et hyper facile à réaliser découverte sur le site de La Table de Vio. Je n'ai rien changé et j'ai donc fait un copier-coller tel quel. Sympathique pour l'apéro.
Ingrédients : - 200 gr de surimi coupé en fines lamelles - 50 gr de Boursin ail et fines herbes (ou alors le même mais spécial cuisine) - 200 gr de fromage blanc - 2 œufs  - Ciboulette Préparation : Préchauffer le four à Th. 6/7 Battre les œufs en omelette avec le fromage blanc, le Boursin et la ciboulette. Ajouter le surimi, bien mélanger. Verser la préparation dans des mini moules à muffins et faire cuire 15 minutes à Th. 6/7. Démouler et servir chaud, tiède, ou froid. Bon appétit.



Oeufs à l 'Andalouse

Attention, recette explosive : trop bon, comme diraient les enfants. Issue d'un blog que j'aime beaucoup : les petits plats de Patchouka. C'est la cuisine que j'aime, ça fait penser à la piperade, c'est délicieux et ça va devenir un classique.
Remarques :Patchouka s'est acheté un merveilleux appareil qui lui permet non seulement de faire les yaourts mais également crème et ce merveilleux petit plat : Le Multi-Délices. J'ai tout simplement fait cette préparation à la poële.
Ingrédients : 8 oeufs 4 oeufs 100g de chorizo (chorizo espagnol) 125g de lardons 350g de tomates (en boîte pour gagner du temps) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 4 CS de Xérès (4 cuillères à soupe de Porto, c'est pas très espagnol, je sais). 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pointe de piment Kari Goss sel / poivre
Préparation : Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les tom…

Crème dessert aux fruits d'hiver

Voici un petit dessert qui se fait en dix minutes, qui permet de manger des fruits et qui reste cependant très léger. Pour cela j'ai utilisé une crème dessert rapide : la crème Jock (préparation pour crèmes tradition), la crème sur le paquet est jaune, couleur vanille. La base c'est 1/2 L de lait pour 70 g si on veut une crème dessert, 80 g si on veut une crème pâtissière, etc. Ingrédients : La crème : 1/2 L de lait demi-écrémé 70 g de préparation pour crème Jock La salade de fruits : 1 pomme 2 poires 2 kiwis 1 mandarine 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de miel toutes fleurs Préparation : Salade de fruits :  Préparer la salade de fruits : éplucher les fruits, les couper finement. Mélanger le tout en ajoutant sucre et miel. La crème : Suivre les indications sur la boîte : verser le lait dans un saladier allant au micro-ondes, ajouter la préparation et remuer avec un fouet. Mettre 3 minutes à 700 Watts et remuer vivement. Remettre tout de suite au micro-ondes pou…

Charlotte aux poires et au chocolat

Voici une recette découverte sur le blog les petits plats dans les grands et c'est extra. Voilà un petit dessert qu'on connait tous et qui reste toujours aussi gourmand, et vite fait.

Pour une charlotte :
- environ 30 boudoirs - 1 verre de jus de fruits - 2 verres eau + sucre - 2 grosses poires (ou 4 petites)1 petites boites de poires au sirop - 400 g de fromage blanc 500g de faisselle - 1 cuillère à soupe de miel - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de préparation crème chocolat rapide  - 1/2 L de lait (sauce au chocolat toute prête du commerce) Préparation: Charlotte Dans un saladier, verser le verre de jus de fruits, les verres d'eau et le sucre. Mélanger. Tremper les boudoirs dans ce jus et chemiser un moule à charlotte (moule Tupperware). Dans un récipient mélanger ensemble le fromage blanc, le sucre vanillé et le miel. Mettre un peu de ce mélange dans le fond du moule à charlotte. Eplucher et couper les poires en morceaux et répartir la moitié par dessus le fromage…