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Affichage des articles du octobre, 2012

Cake à la banane ou Banana bread

Bon, j'adore les cakes aussi bien les salés, que les sucrés.  En voici qui vient des USA et que j'ai vu sur Marmiton.org.


Ingrédients : 250 g de farine
100 g de sucre 
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
du sel (une pincée)
2 à 3 bananes mûres (si possible)
85 g de beurre 50 ml de lait écrémé
2 oeufs Préparation :
Préchauffer le four à Th 5/6.
Mélanger 150 g de la farine + levure chimique + bicarbonate de soude + sel. Ajouter le sucre, mélanger à nouveau.
Ajouter les bananes écrasées, le beurre fondu (pour moi en tout cas, ou beaucoup ramolli), puis le lait. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter les œufs un à un et bien battre. Ajouter le reste de la farine (soit 100 g) en dernier et mélanger.
Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à Th 5/6 pendant 55 à 60 minutes.
Attention : la cuisson ainsi que le thermostat dépendent évidemment de votre four, merci…

Carottes râpées aux cranberries

Rien d'original dans cette recette me direz-vous et pourtant l'ajout de quelques cranberries et d'un peu de vinaigre de cidre, ça change tout.
Ingrédients pour 4 :
6 grosses carottes à râper
une poignée de cranberries
un oeuf dur
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques gouttes de citron
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et râper les carottes et y mettre ensuite quelques gouttes de citron. Ajouter à cela une poignée de cranberries, l'oeuf dur puis le vinaigre de cidre, l'huile, sel poivre.
Voici une petite entrée facile à réaliser.



Lentilles aux carottes

Un plat que je fais très souvent et que j'aime bien car il est rapide et copieux.

Ingrédients pour 4 personnes :
l'équivalent de 2 verres à moutarde de lentilles
6 grosses carottes
du gros sel
eau
10 saucisses de  Strasbourg
Préparation :
Eplucher les carottes et  les couper en rondelles.
Prendre des lentilles qui n'ont pas besoin d'être trempées et suivre les instructions de la boîte : les rincer puis les déposer au fond d'une cocotte, par-dessus y mettre les carottes puis un peu de gros sel (une toute petite poignée).
Verser le double de volume d'eau.
Faire 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Faire cuire les saucisses de Strasboug à part et les ajouter au dernier moment.

Muffins au surimi et à la compote

J'ai déjà fait des surimi, l'originalité de ceux-ci : j'ai remplacé quasiment toutes les matières grasses par de la compote de pommes, résultat des muffins aérés et légers, très goûtus.

Voici des muffins de mon invention inventés d'après les muffins au surimi et au boursin Ingrédients pour 11 muffins: - 200 gr de surimi coupé hâché - 50 gr de Boursin spécial cuisine - 200 gr de compote de pommes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  - 3 cuillères à soupe de farine  - 2 œufs  - 50 g de gruyère  - Ciboulette Préparation : Préchauffer le four à Th. 6/7 En bref, on mélange le tout (on prend bien soin de hacher le surimi).
Verser la préparation dans des mini moules à muffins et faire cuire 15 minutes à Th. 6/7. Démouler et servir chaud, tiède, ou froid. Bon appétit.

Porridge vite-fait

Pour les amateurs de porridge : voici une petite recette qui cale bien, c'est diététique et rapide à faire. A faire quand on en a marre du traditonnel pain-beurre.

Ingrédients 40 g de flocons d'avoine
180 ml de lait demi-écrémé
quelques gouttes de vanille
cannelle
Préparation Verser les flocons d'avoine dans la casserole.
Ajouter petit à petit le lait tout en le délayant à l'aide d'un fouet.
Porter à ébullition tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne (moins de 5 minutes)  : on obtient alors une pâte épaisse.
Ajouter de la cannelle et de la vanille (ou du sucre si vous ne pouvez pas en vous en passer).
Bon appétit !

Crumble aux pommes très spécial de Guillaume

Voici le crumble de mon fils Guillaume et il est tellement bon que je ne fait plus que celui-ci.

Pour la pâte à crumble sucrée :
100 g de farine
100 g de sucre
60 g de beurre bien ramolli (le sortir bien 20 minutes avant)
Pour le reste :
6 grosses pommes Golden
cannelle
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de citron

Préparation :
Préchauffer le four à Th. 6/7.
Préparer la pâte : verser la farine et le sucre et mélanger. Ajouter le beurre découpé en morceaux et écraser doucement avec les doigts jusqu'à former le crumble.
Découper les pommes en gros quartiers et les déposer dans un plat à gratin bien beurré.
Verser dessus quelques gouttes de citron, puis la cannelle et enfin le sucre vanillé.
Ajouter par-dessus tout le crumble.
Faire cuire 30 minutes.

Attention : les indications pour la cuisson peuvent varier d'un four à l'autre.