Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du février, 2013

Cookies au chocolat

Source : Les petits plats de Patchouka : un site avec plein de bonnes recettes à aller tester (un presque copier-coller car je n'avais pas de fleur de sel et j'ai pris simplement des billes de chocolat car je n'avais pas le courage de concasser le chocolat)
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
1 oeuf
50g de sucre
50g de sucre roux
80g debilles de chocolat
3/4 cc desel
150 g de farine
75g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Préparation :
Préchauffer votre four àTh. 6-7.
Fouetter l'oeuf avec le sucre et le sucre roux.
Ajouter ensuite le beurre fondu et bien le mélanger puis ajouter la farine ainsi que la levure chimique. 
Ajouter les billes de chocolat à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. 
Former des boules de la taille d'une grosse noix, les aplatir et les déposer sur une plaque allant au four (j'ai recouvert mon plat d'un papier sulfurisé tout simplement).
Penser à le…

Petits batonnets au jambon

Archi facile à faire et très bon, pourquoi se priver !Source : Ma cuisine Légère et Gourmande Ingrédients pour 4 personnes: - 60 g de semoule - 90 g de jambon blanc (2 tranches environ) - 250 ml de lait - 30 g d'emmental râpé - 1 œuf - Sel / poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Porter le lait à ébullition dans une casserole. Y verser la semoule tout en remuant (laisser sur feu doux). La préparation va épaissir. Mixer le jambon. Battre l'œuf en omelette. Hors du feu, ajouter le jambon et l'œuf et l'emmental râpé à la semoule cuite. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Verser la préparation dans des moules à financiers Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Galette briochée en MAP

Source de la recette: le blog Machine à pain, pains, brioches et confitures
Remarque : chaque recette est à adapter à votre four, la preuve la recette originale marquait Th 6 pour 35 minutes de cuisson, ma brioche était cuite au bout de 20 minutes.
Bien à faire attention de ne pas mettre plus de 2 cuillères à café rases de levure de boulanger, en tout cas ça a permis à cette brioche d'être bien gonflée.
Ingrédients :
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère (en fait je me suis trompée, 2 cuillères à café rases de levure de boulanger suffisaient)
220 ml de lait tiéde
120 g de sucre
1 œuf battu,
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger,
60 g de beurre mou
1 cuillère à café rase de sel
Préparation :
- Dans la cuve de votre MAP, verser  : le lait juste tiède,  le sucre, le beurre en petits dés mous, la fleur d’oranger, un oeuf battu, la farine (dans laquelle on a préalablement mélangé le sel, et la levure de boulanger).
- Activer le programme "pâte seule" sans cuisson. L…

Verrines aux fruits d'automne

Inspiration diverses, notamment Lolo et sa Tambouihttp://www.cuisinelolo.com/, la reine des verrines.

Pour 4 verrines :
6 poires et 1 pomme et 3 kiwis
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
8 grosses cuillères de fromage blanc
2 cuillères à soupe de sucre
8 spéculos
Préparation :
Eplucher et couper les fruits en morceaux et les mettre dans une casserole.
Ajouter de la cannelle, mélanger et faire cuire le tout pendant 20 minutes à feu moyen. Les fruits vont rendre beaucoup d'eau.
Les égoutter et les garder.
Mélanger le fromage blanc et le sucre.
Réduire les spéculos en bouillie.
Dans chaque verrine :
déposer les spéculos, puis le fromage blanc puis les fruits puis le fromage blanc et terminer par les fruits.
Servir frais (à faire la veille, c'est bien meilleur).


Galettes bretonnes à la fondue de poireaux

Après avoir passé des vacances en Bretagne, j'ai eu une envie soudaine de galettes bretonnes réalisées avec de la farine de sarrasinJ'ai donc réalisé une fondue de poireaux pour nous deux et pour les enfants du jambon et du gruyèretout simplement. Remarque :
Les crêpes sont épaisses, on a beaucoup de mal à les établer sur la poële, du coup, après la deuxième crêpe, je ne pouvais plus avaler un morceau.
Pour une douzaine de crêpes au sarrasin :
500 g farine de sarrasin
1 L d'eau
1 pincée de sel de guérande

Pour une mini-fondue de poireaux pour 2 personnes
- 240 g de poireaux
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de la fondue de poireaux :
Couper les poireaux en tronçons et les laver délicatement.
Faire fondre l'huile d'olive dans une poële et y ajouter les poireaux, saler, poivrer et couvrir en mettant à feu doux (sur le feu moyen) pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
Remuer de temps en tem…